Journal of Agricultural and Food Chemistry Cover-Design-Service (4-Octylitaconat (OI))

Journal of Agricultural and Food Chemistry

9 December 2021

Die Ergänzung mit 4-Octyl-Itaconat lindert durch Sojabohnen ernährungsbedingte Leberentzündungen und Glykolipid-Stoffwechselstörungen durch Aktivierung des Nrf2-Pparγ-Signalwegs bei jungen Giebelkarpfen

Lele Fu^1,2, Haokun Liu^1,*, Wanjie Cai^1,2, Dong Han^1,2,3, Xiaoming Zhu^1,3, Yunxia Yang¹, and Shouqi Xie^1,2,3,4

10.1021/acs.jafc.1c05783

Aquakultur liefert hochwertiges Protein für den Menschen, und die Verwendung von pflanzlichen Proteinquellen, die nachhaltig bereitgestellt werden, um das knappe Fischmehl zum Umweltschutz zu ersetzen, ist unvermeidlich. Als weit verbreiteter Futtermittelbestandteil in der Tierproduktion kann Sojaschrot aufgrund seiner ernährungshemmenden Faktoren Auswirkungen auf die Gesundheit und das Tierwohl haben. Itaconsäure ist ein endogener Entzündungsregulator, und OI als aktive Form kann durch Sojamehl verursachte Entzündungen lindern und die nachhaltige Entwicklung der Aquakultur fördern.